「自家採種の種を使う農業が食の安全・健康につながる」米丸 輝久

「自然な種を守り、自家採取を重ねていくことが、食の安全、健康につながる」世に出回っている多くの野菜の種は1代限りのF1種が多いなか、自家採取への取り組みは、2007年の洞爺農場スタート時から始まっています。洞爺農場と函南農場で自家採取され厳選された種を蒔き、その中から良い種を選び残していく自然な種採りのサイクルを続けていくことの大切さ、自家採取の種でできた植物は虫や病気、気候の変化に自らの力で耐えれること、それが味、香りとしてあらわれてくることなどを発表。