【豊受自然農リレー発表】「豊受の作物で作られたチーズケーキ風の畑のケーキ」荒川奈穂子

日々豊受の無農薬野菜を使用して加工の仕事をされている荒川さんからは新商品のソイチーズケーキを紹介いただきました。豊受自然農で摂れた大豆、ふくゆたかを使用した豆乳、米麹を主原料に動物性の物を使わず、ケーキを食べるというより野菜を食べている感覚とのこと。由井先生の提唱する砂糖を使わない商品を作成して行こう、ということで甘味は蜂蜜、甘酒を使用し、豊受の柚子マーマレードでアクセントをつけているそうです。さらに自然の有り難さ、食べ物の有り難さを伝えて頂きました。